Poisson Pêché à la canne mariné et frit dans une huile parfumé

Petites aubergines dans lesquelles sont rajoutées beaucoup d'acidité, en l'occurence de l'oseille pour atténuer l'amertume

15 min de plaisir, vivez la cuisson de votre plat depuis votre table

La meilleure carpe du pays et l'une des meilleures d'Afrique cuite au paquet servie avec soit de la banane vapeur soit de l'ipoti

Parce que la cuisine se doit de séduire la vue, l'olfactive avant la palais, nous vous livrons un spectacle de gourmandise qui vous mettra plein la vue

Filet de capitaine en papillote, servi sur un lit de braises afin de nous connecter à la cuisine traditionnelle(Veuillez souffler dans le foyer pour parfumer la pièce)

Bécune fumée et crevette fraîches

Le maïs à l'honneur et des délicieux produits du cap de l'estuaire

Avec minutie cuisson lente aux charbons

Ragout de viande de brousse aux légumes anciens et de d'ariettes de patate douce. Ici, la croûte feuilletée sert d'accompagnements supplémentaire pour plus de gourmandise

Glace et coulis d'herbes fraiches

Du sanglier cuit à l'unilatéral sur des amandes d'odia puis une fois de goût du sanglier par son gras est imprégné sur les amandes, elle est directement réduite en pâte homogène puis incorporer dans le plat

Laissez parler votre imagination et dites-nous comment vous concevez ce plat dans votre tête

Amandes en voie de disparition au goût très prononcé largement supérieur à celui de l'odika. Un produit d'excellence aux vertus curatives qui malheureusement ne se ramasse qu'en forêt vierge. La variété la plus complexe est la pagha nzoku dont le fruit

Ici, il est question de concentrer la quasi-totalité des apprêts dans une cocotte scellée afin de concentrer les arômes et d'apporter au plat une dimension inexplicable

Asperges d'autrefois

et viande fraîche