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Entrées chaudes
DYNAMITES SHRIMP 5 pièces
cocktail de crevettes panées enrobées de sauce piquante
6 000 FCFANEMS AU POULET 5 pièces
poulet, champignons, vermicelles chinois, carotte râpées, poireaux, persil, céleri, poulet
6 000 FCFANEMS AU VIANDE 5 pièces
viande, champignons, vermicelles chinois, carotte râpées, poireaux, persil, céleri, poulet
6 000 FCFAEntrées froides
ASSIETE DE SAUMON FUME
CARPACIO DE BŒUF
CARPACIO DE CAPITAINE
SALADE CESAR
laitue, blanc de poulet mariné, crouton de pain, parmesan, sauce césar
7 000 FCFASALADES AVOCAT CREVETTES
salade, tomates, avocats, crevettes
10 000 FCFASALADES BODEGA
salade, tomates, oignons, jambon, poulet, maïs, œuf, olives
8 500 FCFASALADES CRUDITES
salade, tomates, maïs, oignons, œuf, olives
6 500 FCFASALADES DES ILES
salade, tomates, avocat, ananas, crevettes décortiquées, thon, olives, œuf
9 500 FCFASALADES GOURMANDE
salade, tomates, haricots verts, avocat, saumon fume, crevettes décortiquées, lardons, champignons à l’huile, œuf, olives
10 000 FCFASALADES NICOISE
salade, tomates, oignons, thon, anchois, œuf, haricots verts, pomme de terre, olives
8 000 FCFATARTARE DE CAPITAINE avocat
capitaine, avocat, oignons, tomate, citron
10 000 FCFAPâtes
LINGUINE aux fruits de mer
linguine, sauce tomate, basilic, fruits de mer
10 000 FCFAPENNE ARRABIATA
penne, sauce tomate épicé, piment de cayenne, tomate cerise
8 000 FCFAPENNE DAVOLO
penne, peppéroni, piment de cayenne, oignons, tomate, sauce tomate maison
10 000 FCFAPENNE PESTO
penne, basilique, parmesan, huile d’olive
8 000 FCFASPAGHETTI AUX SCAMPI
spaghetti, courgette, crevettes, carottes, sauce tomate maison
10 000 FCFASPAGHETTI BOLOGNAISES
spaghetti, sauce tomate, viande hachée
8 000 FCFASPAGHETTI CARBONARA
spaghetti, lardons, crème fraiche, œuf
9 000 FCFASPAGHETTI JULIENNE
spaghetti, crevettes, tomate concentré, tomate fraiche, huile d’olive, poivron, oignon
10 000 FCFATAGLIATELLES ALFREDO
tagliatelle, poulet alfredo, crème fraiche, champignons, beurre, basilic
9 000 FCFAPizzas
PIZZAS 4 FROMAGES
mozzarella, gruyère, bleu, chèvre
8 500 FCFAPIZZAS AMERICAINE
sauce tomate, viande hachée, frites, fromage, olives
8 000 FCFAPIZZAS CALZONE
sauce tomate, jambon, champignons, œuf, fromage, olives
8 000 FCFAPIZZAS CORLEONE
jambon, lardons, crème fraiche, oignons, poivrons cuits, crevettes, fromage, olives
8 500 FCFAPIZZAS FRUITS DE MER
sauce tomate, fruits de mer, persillade, fromage, olives
9 000 FCFAPIZZAS MARGARITA
sauce tomate, fromage, olives
6 500 FCFAPIZZAS REINE
sauce tomate, jambon, fromage, champignons, olives
7 500 FCFAPIZZAS VOSGIENNE
jambon, lardons, crème fraiche, œuf, fromage, olives
8 000 FCFAPlats du Terroir
ASPERGE NATURE ou avec SARDINES
AUBERGINE AU MAQUEREAU ou CREVETTES
BOUILLON DE POISSON (capitaine)
COUPE COUPE BODEGA
FOLLON AU MAQUEREAU et CREVETTES
FOLLON AU POISSON FUME (Bécune)FOLLON AU POISSON FUME (Bécune)
NKUMU MASTER
Poisson fumé, crevettes, champignons
8 000 FCFAOSEILLE A LA SARDINE
POISSON FRIT A L’ODIKA
POISSON SALE AUBERGINE CREVETTES
POISSON SALE AUX EPINARDS
Poissons & Crustacés
BROCHETTE DE CAPITAINE mariné aux herbes
CRABES FARCIS (3 pièces)
CREVETTES SAUTEES AUX LEGUMES
DARNE DE CAPITAINE sauce basilique
DUO DE SOLE ET GAMBAS
FILET DE CAPITAINE au beurre citronné ou aux fines herbes
PLATEAU SEAFOOD
crabes, crevettes, gambas, langouste, moules, saucisses, maïs, œufs, patates douce
30 000 FCFAPOISSON BRAISE (bossu ou bar ou dorade grise)
POISSON ENTIER grillé à la sauce piquante (bar ou bossu)
SAUTE DE CREVETTES à la Julienne
SOLE MEUNIERE
TRIO DE GAMBAS FLAMBEE AU COGNAC
Poulets
BROCHETTE DE POULET
poulet mariné à l’indienne
12 000 FCFACUISSE DE POULET BASQUAISE
cuisse de poulet frit, tomate concentré, olive verte et noir, champignons, poivron, oignons
9 000 FCFAPOULET A L’ESTRAGON
poulet, estragon, crème fraîche, vin blanc
9 000 FCFAPOULET ALFREDO
blanc de poulet, champignon, crème fraiche, basilic haché
9 000 FCFAPOULET YASSA
oignons confits, citron olive, moutarde et carotte
9 000 FCFAViande de Brousse
ACCOMPAGNEMENTS
Banane bouillie, Beignets, Frites, Haricots vert, Jardinière de légume, Manioc, Pomme de terre sautées, Pomme de terre vapeur, Riz blanc, Riz cantonné, Epinards à la crème
0 FCFAGAZELLE DANS SON JUS
PORC-EPIC DANS SON JUS
SANGLIER DANS SON JUS
SAUCES
Beurre citron, Crème d’oseille, Epicée, Forestière, Poivre vert, Roquefort, Tartare, Tomate, Vierge
0 FCFAViandes
BLANQUETTE DE VEAU à l’ancienne
BROCHETTE DE BŒUF aux 2 épices
CÔTE D’AGNEAU à la Florentine
CÔTE DE BŒUF à l’ail
CÔTE DE PORC à la plancha
EMINCE DE BOEUF ROYAL
ENTRECOTE MAITRE D’HÔTEL
ENTRECÔTE MARCHAND DE VIN
FILET DE BŒUF (façon tournedos)
MIX GRILL TERRE
brochette de bœuf, brochette de poulet, côte de porc, saucisse
25 000 FCFASAUTE DE PORC AU CURRY indien
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